Le Fanta violet, boisson mythique souvent indisponible, intrigue par son goût unique et complexe. Sa transposition en e-liquide représente un défi gustatif considérable pour les fabricants. Cette analyse sensorielle comparative explore trois e-liquides différents, afin de déterminer la fidélité de leurs saveurs à la boisson originale et d'identifier les réussites et les échecs de cette adaptation.
Méthodologie d'analyse sensorielle
Cette étude a comparé trois e-liquides distincts, tous prétendant reproduire le goût du Fanta violet. Leur sélection s'appuie sur leur disponibilité, leur gamme de prix et leurs caractéristiques techniques déclarées.
Sélection des e-liquides
- **E-liquide Alpha:** Marque "Aroma Cloud," ratio PG/VG 30/70, 0mg de nicotine, fabriqué en France. Prix moyen : 18€ les 50ml.
- **E-liquide Beta:** Marque "Vapor Storm," ratio PG/VG 50/50, 3mg de nicotine, fabriqué aux États-Unis. Prix moyen : 22€ les 60ml.
- **E-liquide Gamma:** E-liquide artisanal "maison," ratio PG/VG 70/30, 0mg de nicotine, recette personnelle avec arômes alimentaires de qualité supérieure. Coût estimé: 12€ les 50ml.
Ce panel permet une analyse comparative sur des produits de différentes origines, compositions et gammes de prix.
Protocole d'analyse sensorielle: une approche Multi-Sensuelle
L'analyse sensorielle s'est déroulée en deux phases: une évaluation olfactive et une évaluation gustative. Trois dégustateurs expérimentés, familiers des arômes complexes des e-liquides, ont participé à l'analyse. Chaque dégustateur a noté indépendamment ses perceptions pour éviter tout biais.
Analyse olfactive: la première impression
Avant la dégustation, chaque e-liquide a été soumis à une analyse olfactive. L'intensité de l'arôme, ses nuances (fruité, sucré, chimique, etc.) et son évolution temporelle ont été minutieusement notés. Un registre détaillé a recensé la présence de notes spécifiques comme le raisin, la myrtille, et d’autres composantes aromatiques potentielles. L’intensité de chaque note a été cotée sur une échelle de 1 à 10.
Analyse gustative: L'Expérience complète
La dégustation s'est déroulée à température ambiante (20°C) avec un matériel de vape identique pour tous les e-liquides (clearomiseur Zénith II sur mod électronique). L’attaque en bouche, la durée et l’évolution du goût, la persistance de l'arôme et l’équilibre entre les différentes notes gustatives (acide, sucré, amer) ont été évalués. Une échelle de notation de 1 à 10 a été utilisée pour quantifier l'intensité de chaque sensation. L’expérience globale, incluant la texture et la sensation en bouche, a été également prise en compte.
L'identification des composants aromatiques supposés a été menée en parallèle, comparant les notes détectées à des bases de données d'arômes couramment utilisés dans la fabrication d'e-liquides. Cette approche a permis de formuler des hypothèses sur la composition aromatique de chaque produit.
Contexte de dégustation: conditions optimales
Les dégustations ont été réalisées dans un environnement contrôlé, exempt de toute odeur parasite, pour garantir l'objectivité des résultats. Les dégustateurs ont évité toute consommation de nourriture ou de boisson fortement aromatisée au préalable. Chaque e-liquide a été évalué dans un ordre aléatoire pour minimiser les effets d'ordre et de fatigue sensorielle. Chaque session de dégustation n'a pas excédé 45 minutes afin de préserver l'acuité sensorielle des dégustateurs. Un total de 3 sessions de dégustation ont été nécessaires pour évaluer les 3 e-liquides.
Résultats et analyse: décryptage des saveurs
Les résultats de l'analyse sensorielle montrent des variations significatives entre les trois e-liquides. Le tableau ci-dessous résume les notes moyennes obtenues pour chaque critère.
| E-liquide | Odeur (intensité) | Goût (intensité) | Notes de Raisin | Notes de Myrtille | Sucrosité | Acidité | Persistance (secondes) | Texture |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alpha | 7.3 | 6.7 | 7.0 | 6.0 | 8.0 | 6.3 | 15 | Légère |
| Beta | 8.5 | 7.8 | 6.5 | 7.5 | 7.5 | 7.0 | 25 | Moyenne |
| Gamma | 6.0 | 7.2 | 8.0 | 5.5 | 6.5 | 7.8 | 10 | Légèrement épaisse |
Analyse comparative: points forts et faiblesses
L'e-liquide Beta se démarque par son intensité aromatique globale et une persistance en bouche supérieure. L'e-liquide Alpha présente une sucrosité plus marquée. L'e-liquide Gamma offre un meilleur équilibre entre la sucrosité et l'acidité, avec des notes de raisin plus prépondérantes. La texture de la vapeur varie en fonction du ratio PG/VG, influençant la sensation générale.
- Points Forts de Alpha: Sucrosité prononcée, arôme doux.
- Points Faibles de Alpha: Persistance limitée.
- Points Forts de Beta: Intensité et persistance élevées.
- Points Faibles de Beta: Notes artificielles plus perceptibles.
- Points Forts de Gamma: Bon équilibre acide/sucré, notes de raisin authentiques.
- Points Faibles de Gamma: Intensité olfactive et gustative moins prononcée.
Fidélité au goût du fanta violet original: un défi de synthèse
Aucun des trois e-liquides n'atteint une reproduction parfaite du goût du Fanta violet original. L'équilibre subtil entre les notes fruitées, acidulées et sucrées du Fanta violet reste difficile à transcrire en e-liquide. Les notes artificielles sont plus ou moins présentes selon les produits, impactant la perception globale de l'authenticité du goût.
Identification des notes aromatiques: décomposition des saveurs
Les notes de raisin et de myrtille sont présentes dans tous les e-liquides, mais leur intensité et leur équilibre diffèrent. Des notes supplémentaires, parfois artificielles, influencent la perception globale. L'e-liquide Beta présente des notes artificielles plus distinctes, tandis que l'e-liquide Gamma se rapproche d'un profil plus naturel.
Influence des paramètres Physico-Chimiques: L'Impact de la composition
Le ratio PG/VG affecte la texture et la densité de la vapeur. L'e-liquide Alpha (30/70 VG) produit une vapeur plus dense, tandis que l'e-liquide Gamma (70/30 VG) donne une vapeur plus légère. La nicotine (3mg dans Beta) pourrait avoir une influence subtile sur la perception gustative, mais cet effet n'est pas dominant dans cette analyse. Le coût de production semble corrélé à la qualité perçue des arômes et à la fidélité au Fanta violet original.
Cette analyse comparative met en lumière la complexité de la reproduction fidèle d'une saveur aussi spécifique que celle du Fanta violet en e-liquide. Les différences entre les produits testés illustrent les défis technologiques et gustatifs de cette transposition.